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春风吹 万物生
春风吹，万物生，在淅淅沥沥的春雨滋润下，各种绿莹莹的野菜都迫不及待的冒出头来，为色彩斑斓的春天，赋予味觉上的一波冲击。优质的食材，往往只需要简单的烹饪，就能激发出最摄人心魄的美味。
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。当然，最经典的烹饪方法是：荠菜馅饺子
采摘新鲜脆嫩的荠菜，洗净焯水切细，与刚刚炸出的猪油渣搅拌，根据个人口味加入鸡蛋等配料，包入现擀的饺子皮中，下锅煮至飘起，热腾腾、香喷喷的荠菜馅饺子就可以出锅了。
荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
新鲜的马兰头，洗净焯水切细，可根据个人口味搭配香干，加入适量盐、麻油调味凉拌，即是一道清新爽口的时令小菜。
新鲜小笋也可以直接洗净加油焖炒，在江南的很多大酒店，油焖小笋可是一道可遇不可求的时令名菜，当然，普通家庭也常用小笋与自己做的酱加上新鲜的肉丁焖煮，名为小笋酱，该菜肴鲜香微辣，是下饭配面的不二之选。
竹笋的做法实在是太多了，不仅可以新鲜食用，还可以焯水晒干，留待秋冬季节食用，用水泡发后，与肉一起焖煮，香气四溢，回味无穷。
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。看到图片，仿佛就有一种特殊而又弥久不散的香气萦绕在鼻尖，侵入心脾。
香椿芽最常见的做法当然是：香椿煎鸡蛋了，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。
春天，温度回升，万物复苏，人们脱掉厚重的棉衣，穿上色彩鲜艳的薄装，从家里走出来，到大自然里，看绿树、闻春花、踏春水、采绿叶，吹春风，听鸟鸣、、、、一切都是勃勃生机。
春天里的美味
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